เล่น สเต็ป โดยผู้เล่น 2 ถึง 7 คน เป็นเกมที่สำคัญเนื่องจากเกี่ยวข้องกับความเชี่ยวชาญของผู้เล่นในระดับความเชี่ยวชาญสูงสุด – โป๊กเกอร์ เกมนี้มักเรียกกันว่า Seven Up และส่วนใหญ่เล่นด้วยเงินสด แม้ว่าจะมีทั้ง Seven Card Stud และ Omaha รวมถึงสายพันธุ์อื่น ๆ แต่ Seven Card Stud ก็เป็นที่นิยมมากที่สุด
การเล่นโป๊กเกอร์ 7 Card Stud เป็นเรื่องง่าย เกมเริ่มต้นด้วยผู้เล่นวางเดิมพันเช่นเดียวกับในเกมโป๊กเกอร์มาตรฐานทั้งหมด จากนั้นดีลเลอร์แจกไพ่ให้ผู้เล่นแต่ละคน 3 ใบ 2 ใบคว่ำหน้าและไพ่ใบที่สามหงายขึ้น สเต็ป แม้ว่าไพ่ใบที่สามจะหงายหน้าขึ้น แต่ก็ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของดีล ผู้เล่นที่อยู่ทางซ้ายของเจ้ามือจะเริ่มเกมไพ่ 7 ใบโดยคว่ำไพ่ของเขาลง แตกต่างจากเกมโป๊กเกอร์อื่น ๆ 7 Card Stud เป็นเกมเดียวที่ผู้เล่นต้องเปิดไพ่ของเขาโดยหงายหน้าขึ้น
ในระหว่างการเล่นไพ่ป๊อก 7 ไพ่หากผู้เล่นมีไพ่ในมือที่ดีกว่าเจ้ามือเขาจะเก็บได้ 1 แต้มจากนั้นผู้ทำประตูจะต้องเปิดไพ่ของเขาและผู้เล่นที่มีมือที่ดีกว่าจะชนะเกมหรือจะแพ้ การ์ดที่มีมูลค่า 10 คะแนนแต่ละใบจะได้รับเมื่อเริ่มเกม เมื่อแจกไพ่แล้วผู้เล่นคนถัดไปสามารถพับมือได้และค่าของมือจะถูกปัดลงเป็นมูลค่าที่ต่ำกว่าถัดไปหากจำเป็น
การจ่ายเงิน:
- Royal Flush: 10 แต้ม, 2, 3 และ 4 ใบในชุดเดียวกัน
- สเตรทฟลัช: 5 คะแนน
- 4 ชนิด: 4 คะแนน
- ฟูลเฮาส์: 3 คะแนน
- ฟลัช: 5 คะแนน
- ตรง: 6 คะแนน
- สามแบบ: 10 คะแนน
- 2 คู่: แต้มละ 8 แต้ม
- คู่: 4 คะแนน
- ไพ่สูง: อันดับของไพ่สูงสุดในมือของเจ้ามือ
Queen, King, Jack และ Ten of Spades: 0
Ace, King, Queen, Jack และ Ten of Hearts: 0
- Ace of Clubs: 1 คะแนน
- King of Clubs: 2 คะแนน
- Queen of Clubs: 3 คะแนน
- Jack of Clubs: 4 คะแนน
- สิบสโมสร: 10 คะแนน
- A, K หรือ Q of Diamonds: 1 แต้ม
- A, J หรือ Q of Spades: 2 คะแนน
- K, C และ J of Spades: 3 คะแนน
- เพชร 2, 3 หรือ 4 อัน: 10 แต้ม
- เพชร 5 เม็ด: 20 คะแนน
- 6 สโมสร: 30 คะแนน
- 7 โพดำ: 40 คะแนน
- 8 โพดำ: 60 คะแนน
- 9 โพดำ: 80 คะแนน
- 10 โพดำ: 110 คะแนน
- A, 2, 3 หรือ